A borospincék veszélye

Ősszel a szőlő és gyümölcsszüret idején sokan készítenek otthon bort. A folyamatnak azonban van egy rejtett, halálos veszélye, mivel zárt pincékben a szőlő levének erjedésekor felgyülemlődhet a mustgáz. Szellőztetéssel, valamint szén-dioxid gázérzékelő riasztók elhelyezésével azonban megakadályozható, hogy a színtelen, szagtalan gáz veszélyes rosszullétet, halált okozzon. A hagyományos, egyszerű égő gyertyás mustgáz vizsgálat is jó módszer, hiszen oxigén hiányában a láng elalszik.

„Amikor a szőlőnek a cukor része alkohollá alakul, akkor szén-dioxid gáz szabadul fel, amely a levegőnél másfélszer nehezebb és a pince mélyebb részeiben megül és kiszorítja a levegőt. Ez szinte minden évben halálos balesettel szokott járni valamelyik szőlőtermő vidéken. Ezt meg lehet előzni úgy, hogy amikor forr a must, akkor gyertyával lehet tesztelni. Ha gyertyával jövünk le a pincébe és elalszik a gyertya, akkor baj van. Ott már nem levegő van, hanem szén-dioxid van” – mondta Rácz Mihály, hobbi borász.

Egy liter erjedő must etil-alkoholt és csaknem 42 liter szén-dioxidot termel. Nagyon fontos folyamatosan szellőztetni a pincét, ám ennek kialakítása is nyújthat teljes biztonságot, mondja a Farkas Sándor hobbi borász.

„Mérgezések, illetve az ebből eredő balesetek, esetleg halálesetek szempontjából ez a pince teljesen biztonságos amiatt, hogy a borházból, illetve a talajszinttől fölfelé megyünk a borospincébe, ahol a mustot erjesszük, nem pedig lefelé. Tudjuk, hogy a mustgáz az leül a talajszintre” – tette hozzá Farkas Sándor, hobbi borász.

A mustgáz veszélyei komolyak, ezért fontos, hogy óvatosan és körültekintően járjunk el a szőlőfeldolgozás során, mert könnyen az életünkbe kerülhet.